Een Westers dieet kan al binnen twee weken ontstekingen veroorzaken en het immuunsysteem verzwakken, zo blijkt uit onderzoek van Radboudumc en KCMC University in Tanzania. In de studie schakelden deelnemers tijdelijk over van een traditioneel Afrikaans dieet naar Westers eten — met nadelige gevolgen voor hun gezondheid. Andersom beschermde traditioneel Afrikaans voedsel, rijk aan groenten, vezels en gefermenteerde producten, juist tegen ontstekingen. De resultaten, gepubliceerd in Nature Medicine, onderstrepen hoe groot de invloed van voeding is op het immuunsysteem en de kans op welvaartsziekten.
Lees hier meer over het onderzoek Westers dieet veroorzaakt ontsteking, traditioneel Afrikaans eten beschermt - Studie toont grote invloed van voeding op het immuunsysteem - Radboudumc
